« L’année 2021 a été incroyablement riche en nouveautés et en innovations dans le monde de la gastronomie française. En dépit des défis posés par la pandémie, les chefs français dans leur créativité inlassable ont conçu des plats qui ravivent les papilles.
L’une des principales tendances de cette année a été l’accent mis sur le «fait maison». Des menus entiers constitués de produits frais, locaux et majoritairement bio ont fait leur grand retour sur les tables des bistrots français. Plus que jamais, les consommateurs se soucient de ce qu’ils consomment, où et comment les produits sont cultivés. Les restaurants répondent à cette tendance en préparant des plats où chaque ingrédient compte pour une expérience culinaire unique.
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Dans un même temps, la cuisine fusion a vraiment émergé cette année. Cette tendance consiste à combiner des saveurs de différentes cuisines pour créer ce qui est presque une oeuvre d’art.
Finalement, la créativité des chefs français en 2021 a touché tout, de la cuisson à la présentation des plats. Refusant de se laisser abattre par une période incertaine, ils ont continué à innover et à inspirer. Les tendances culinaires françaises 2021 nous ont certainement offert une cuisine réinventée, audacieuse et saisissante. »
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