La cuisine italienne est un art à part entière, et la pizza en est l’un de ses ambassadeurs les plus populaires. En constante évolution, elle se renouvelle sans cesse à travers des tendances innovantes. De nos jours, les pizzaiolos modernes recherchent des ingrédients de qualité et préconisent la fraîcheur et la saisonnalité dans leur cuisine.
L’une des dernières tendances en matière de pizza est l’utilisation de produits locaux et de saisons, rehaussant ainsi le goût des ingrédients et favorisant l’économie locale. Les garnitures saisonnières varient au rythme des saisons, rendant l’expérience gustative perpétuellement nouvelle.
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Une autre innovation récente est la pizza gourmet, qui réinvente cette classique cuisine de rue en ajoutant une touche de raffinement. Cette nouvelle vague de pizzas haut de gamme comprend souvent des ingrédients tels que la truffe, le caviar ou le homard.
De plus, afin de satisfaire des régimes alimentaires spécifiques, des alternatives comme la pizza sans gluten ou la pizza végétalienne gagnent en popularité.
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