« La Gastronomie française ne cesse d’évoluer, avec l’émergence chaque année de nouvelles tendances culinaires. Pour 2022, le secteur de la restauration se tourne vers une cuisine plus respectueuse de l’environnement et de notre santé.
Des chefs innovants valorisent désormais les aliments issus de l’agriculture biologique, les produits locaux et les techniques de cuisson douces pour préserver au mieux les saveurs. On note aussi une préférence pour les plats végétaux, le régime « flexitarien » ayant le vent en poupe. En parallèle, les food techs introduisent des produits alternatifs, comme la « viande » végétale, qui commence à faire son entrée dans nos assiettes.
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Mais malgré ces innovations, une chose demeure : le plaisir de la table. C’est ce que met en avant le très reconnu restaurant du Brittany. Chaque création culinaire y est un mariage subtil de tradition et de modernité, une expérience unique qui séduit tous les gourmands. Ce restaurant haut de gamme, à la fois innovant et respectueux des traditions culinaires françaises, est un véritable acteur de la nouvelle scène gastronomique bretonne. »
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